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アミノ酸
各種の必須アミノ酸、非必須アミノ酸をはじめ、様々な機能を持つアミノ酸を取り扱っています。
必須アミノ酸
物質名
特徴
コンセプト・用途
L-バリン
L-ロイシン
L-イソロイシン
BCAA（Branched Chain AminoAcid：分岐鎖アミノ酸）と呼ばれるアミノ酸。
スポーツ栄養など
L-リジン塩酸塩
米や小麦など穀物に含まれる量が少ないアミノ酸。
栄養バランス改善など
L-トレオニン
体内で作ることのできない必須アミノ酸。
L-ヒスチジン
L-ヒスチジン塩酸塩
L-フェニルアラニン
L-トリプトファン
L-メチオニン
非必須アミノ酸、その他のアミノ酸
物質名
特徴
コンセプト・用途
L-アルギニン
尿素サイクルを構成するアミノ酸の一つ。多様な生理機能を持つアミノ酸として知られている。
エナジー系食品、健康食品、スポーツ栄養など
L-グルタミン
遊離アミノ酸として生体内で最も多く存在するアミノ酸。
健康食品、スポーツ栄養など
L-グルタミン酸
うま味成分として昆布だしから発見されたアミノ酸。
調味料など
L-プロリン
コラーゲンを構成する主要なアミノ酸の一つ。
健康食品など
グリシン
最も単純な構造を持つアミノ酸。
調味料など
DL-アラニン
甘味・うま味を持つアミノ酸。
調味料など
L-チロシン
ドーパミンやノルアドレナリンの材料となるアミノ酸。
健康食品など
L-シスチン
L-システインが2つ結合したアミノ酸。毛髪や爪を構成するケラチンに多く含まれる。
健康食品など
L-アスパラギン酸ナトリウム
うま味を持つアミノ酸。
調味料など
L-オルニチン塩酸塩
尿素サイクルを構成するアミノ酸の一つ。
健康食品など
γ-ポリグルタミン酸
グルタミン酸が重合したもの
健康食品など
L-システイン塩酸塩
食品の呈味・風味を向上させるコク味物質の一つ。
調味料（2023 年より認可）、パンの品質改良、天然果汁の酸化防止