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アミノ酸とは?


「うま味」の発見者
池田菊苗博士

味の素へルシーサプライは“アミノ酸”のスペシャルティ&ソリューション企業です。
“アミノ酸”はタンパク質を構成する物質で、体を作る成分であり「おいしさ」の成分でもあります。1908年にその「おいしさ」の成分=「うま味」を発見したのは日本の池田菊苗博士。
その後、日本をはじめ世界中でアミノ酸の持つさまざまな力に注目が集まり、研究が進められるようになりました。
(そのアミノ酸研究において、第一人者でありトップ企業であるのが味の素株式会社。そして、味の素株式会社のアミノ酸素材販売を担うのが味の素ヘルシーサプライです。)

もっとアミノ酸を知るアミノ酸大百科

では、アミノ酸が活躍する分野はどのようなものがあるでしょうか?

  • 食
  • 美
  • バイオ
    バイオ
  • 動植物栄養
    動植物栄養
アミノ酸×食

アミノ酸×食アミノ酸×食

人は食事のなかでアミノ酸を自然と摂取しますが、食生活の乱れや加齢による摂取量の変化などで、アミノ酸が足りなくなってしまうことがあります。そのため、アミノ酸バランスを整えることは、健康維持のために有効です。また、アミノ酸は体を作ると同時に甘味、苦味、酸味やうま味、いろいろな味を持っているおいしさの素でもあり、アミノ酸の組み合わせが食べ物の味を決める重要な要素になっています。

アミノ酸×美

アミノ酸×美アミノ酸×美

人の体の約20%はアミノ酸です。お肌の表面を覆う角質層にあるNMF(ナチュラル・モイスチャライジング・ファクター)という天然の保湿成分や美容の素のコラーゲン、そして髪の美しさの決め手となるキューティクルの保湿成分も、やはりアミノ酸。
人本来の美しさの素であるアミノ酸は、お肌や髪にうるおいを与える大切な成分として、化粧品やヘアケア用品など幅広く活用されています。

アミノ酸×バイオ

アミノ酸×バイオアミノ酸×バイオ

バイオテクノロジーとは、生物の持つ能力や性質を利用し人間の生活や環境保全に役立つ技術です。
人は古くから農作物の品種改良などを行い、その技術を活用してきました。バイオテクノロジー技術が発展するなかで、ヒト由来でもあるアミノ酸は高度なバイオ技術には無くてはならないものとなり、さまざまな場面で活用されるようになりました。

アミノ酸×動植物栄養

アミノ酸×動植物栄養アミノ酸×動植物栄養

アミノ酸は人だけでなく動物や植物にもともと存在し、栄養として自然に摂取されています。しかし、バランスを考えアミノ酸を補うことで、成長を更にサポートをすることができます。また、家畜のアミノ酸バランスを最適化することで、体内環境を整えることができ、地球環境の問題解決にも貢献しています。

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