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アミノ酸×食

- 献立発想のアミノ酸強化食品 -
アミノ酸リッチ食事メニュー

加齢による筋肉減少であるサルコペニアがロコモティブシンドロームの入り口の一つとなっていることから、ロコモティブシンドローム対策には筋肉ケアが重要です。 運動刺激と栄養刺激が筋タンパク質合成の鍵となりますが、栄養刺激という点では、ロイシンを始めとしたアミノ酸の継続摂取が有効です。
日常の食事に含まれるアミノ酸組成を考慮して、筋肉合成促進効果のあるロイシンや穀物等で不足しがちなリジンを補うことにより、少ない摂取量でも効率的な筋タンパク質合成が可能となると考えられます。
このような日常の食事にアミノ酸を強化し、効率的な筋タンパク質合成を実現しようというコンセプトが「アミノニュートリションフード」です。

少ない摂取量でも効果的な筋タンパク質合成が可能

日常の食品 + アミノ酸

具体的なアミノニュートリションフードの実践としては、ハム、ソーセージ、納豆などのタンパク値の高い食品やスープやソースなどに筋タンパク質合成促進効果を持つロイシンや各食品に不足しているアミノ酸(例.米の場合、リジン)を強化することが挙げられます。
これらのアミノ酸強化食品を献立の中に取り入れることで、食事全体のアミノ酸バランスを改善し、効率的な筋肉合成が可能になると考えられます。また、少ない食事量でも効率的な筋肉合成が期待できますので、食の細くなった高齢者にも有効なコンセプトであると考えられます。

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